Pour utiliser en cuisine ou tout simplement à déguster sur une belle tranche de pain !
Ingrédients
- 2 litres lait entier
- 1/2 cuillère à café sel
- 80 ml vinaigre blanc
Instructions
- - Dans une casserole à fond épais, chauffer le lait avec le sel, en brassant souvent jusqu'à atteindre 95°.
- - Ajouter le vinaigre, remuer délicatement et retirer du feu. Laisser reposer 20 minutes.
- - Tapisser une passoire d'une double épaisseur d'étamine ou gaze (vous pouvez utiliser un morceau de coton fin).
- - A l'aide d'une écumoire, verser délicatement le lait caillé dans la passoire, laisser égoutter 30 minutes.
- - Mettre la ricotta dans le bol de service.
Notes
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
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