Un vrai pain comme au boulanger cuit au four dans une cocotte en fonte ou en verre.
Ingrédients
- 500 gr farine
- 300 gr d'eau tiède
- 25 gr levure fraiche
- 10 gr sel
Instructions
- - Diluer la levure dans l'eau tiède (35° environ)
- - Verser la farine dans un saladier, ajouter le sel, mélanger et faire un puits.
- - Verser le mélange eau-levure et pétrir 10 minutes environ.
- - Couvrir la préparation et laisser doubler de volume (45minutes à 1 heure) dans un endroit chaud.
- -Former une boule. Fariner la cocotte et y mettre le pain, puis le couvercle.
- - Mettre la cocotte dans le four froid pour 1 heure à 240°.
Notes
- Cette recette peut bien entendu être réalisée au robot ou thermomix.
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